吃「3大类地雷早餐」会胖死!营养师激推「独家菜单」瘦惨了

d3291716 - 吃「3大类地雷早餐」会胖死!营养师激推「独家菜单」瘦惨了早餐你都选择吃什么?小心一选错会胖死。(示意图/资料照)

记者李佳蓉/採访报导

有的人为把握黄金睡眠时间,一分一秒都捨不得浪费,起床后为了赶公车没时间买早餐;而有的人则是为了减肥而抛弃享受早餐的完美时光。根据研究显示,不吃早餐可能导致新陈代谢变慢、越来越胖、还会让你变笨,但吃早餐也要健康聪明选,营养师赵函颖曝光3大早餐店「地雷品项」,爱吃小心会胖死!

英国研究曾指出,不吃早餐的人容易增强对零食的慾望,在一个礼拜只要有3天没吃早餐,即容易在一天内多摄取252大卡的热量,且热量来源大多选择如洋芋片、巧克力等高油高盐食物,只要没有多运动燃烧热量,长期累积一年会多长出12公斤肥肉,真的吓死人!

对此,晨光健康营养专科谘询中心院长赵函颖营养师指出,虽然不吃早餐会造成低血糖,容易诱发头晕,因体力不支而产生晕眩感、工作提不起劲等坊间流言大家都知道。但相对的,摄取过多容易让血糖快速上升的高GI值食物,反而让人有种昏昏欲睡的感觉。因此在早餐的选择上,应该避免3种店面的「爆肥早餐」。

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d3050054 - 吃「3大类地雷早餐」会胖死!营养师激推「独家菜单」瘦惨了▲传统早餐店的烧饼油条虽然美味,但是高油脂、高澱粉充满高热量。(示意图/记者曹悦华摄)

1.传统早餐店:水煎包、煎饺、饭糰及烧饼油条虽然以上的份量看似能一餐饱到中午,让你避免乱吃零食,但赵函颖说,这些食物都属于多澱粉、油脂类,缺少蔬果类的营养补充。长期吃下来,不只肉肉缠身,在短时间内还会让血糖快速上升,昏昏欲睡感也会快速增生,让你越吃越累。

那到传统早餐店可以吃什么呢?赵函颖建议,可选择蔬菜起士蛋饼、清浆(无加糖豆浆)再搭配一颗水果,不仅吃得饱,该补足的营养素一样都没少,营养均衡又不会吃下过多油脂和澱粉,健康无负担。

2.西式早餐店:汉堡、奶茶、铁板麵每走几步路就会看见一间西式早餐店,是现代人常吃的早餐,而涂满美乃滋的汉堡、三明治,或是色香味俱全的铁板麵,再加上一杯大冰奶,超疗癒餐点让人欲罢不能!只要吃下一份就能立马填饱肚子。

但赵函颖说,铁板麵加入过多调味料,如黑胡椒酱、蘑菇酱等都进行勾芡,热量惊人。此外,过多调味使得钠含量爆高。而汉堡、三明治等加入满满美乃滋、番茄酱、腌渍过的肉片,缺乏足够蔬果。再来则是添加大量奶精和糖份的奶茶,喝一杯等于「喝油」。长期容易导致纤维量、维生素不足,严重还会导致便秘。

提到替代方案,赵函颖说,购买早餐时,可选择蔬菜蛋饼、起士或玉米蛋饼,再加上豆浆;或是以不涂抹美乃滋的全麦汉堡蛋、蔬菜汉堡蛋取代油腻腻的卡啦鸡腿堡,不喜欢过多澱粉者,也可减少一片汉堡皮。不仅吃得饱饱饱,全穀根茎类、蔬果、蛋白质营养素一次补齐。

d2899791 - 吃「3大类地雷早餐」会胖死!营养师激推「独家菜单」瘦惨了▲若要喝豆浆,也建议选择无糖豆浆搭配三角饭糰。(示意图/资料照)

3.便利商店:热狗堡加可乐、美式早餐此种吃法虽然能满足你的口腹之慾,但却没营养!赵函颖说,缺乏蔬果的摄取,且爱吃热狗、火腿等烟燻加工製品,使得钠、亚硝酸钠含量高,长时间摄取恐致癌。另外,在空腹状况下,饮用汽水恐刺激肠胃,容易引发消化不良、造成肠胃伤害。

赵函颖建议,在便利商店买早餐,可选择一份拳头大的地瓜,加上茶叶蛋和无糖高纤豆浆,即可补足一餐所需的营养。

由于经过睡眠,使得人体长达10多个小时的空腹,因此赵函颖提醒,除了补足水份外,五穀根茎类、蛋白质和蔬果的摄取一样都不可少。除了早中晚餐得注意「吃了什么」以外,还得掌握均衡饮食,少加工少多糖饮料,并且维持规律运动,想要养出易瘦体质再也不是梦。

谘询专家:赵函颖营养师,现任晨光健康营养专科谘询中心院长。专长为女性营养专科、减肥瘦身专科、孕期营养、儿童成长、癌症调理、个人专属身心平衡营养菜单设计。赵函颖营养师部落格、IG

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