减肥也能吃锅!营养师激推「3种超神锅物」爽吃肉又补铁

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猪肚鸡汤内含猪肚、鸡肉块、白胡椒粉,让人食指大动。(图/营养师带你吃外食

图、文/营养师带你吃外食

粤式胡椒猪肚鸡锅」这是一道广东的经典料理,营养师以前在广州工作时,品嚐后一直念念不忘到现在。以猪大骨跟鸡架熬煮的白浓汤底,再加上红枣、枸杞等中药材,还有猪肚、鸡肉块,尤其是神来一笔的白胡椒粉,光想到那味道、肚子又咕噜咕噜叫了!

我的广州朋友说:「在过去的年代,猪肚是昂贵的食材,只有坐月子时才能吃,但经济条件变好以后,广州人平时也会喝这类煲汤,几乎是一年四季都适合食用。」连日的溼冷天气,猪肚鸡锅很适合来去去寒,上週营养师和好姐妹们一起大啖美食,来看看我们怎么吃?

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1. 想好好喝汤的人,来盘高纤高钾的蕈菇!

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菇菇中的丰富纤维,可减少油脂吸收。(图/营养师带你吃外食)

来吃猪肚鸡怎么能不喝汤!开吃前喝一碗、煮完的精华汤底再一碗,虽然一碗汤的热量、钠都爆表,但高纤维的菇类能减少油脂的吸收,而富含钾的鸿禧菇、金针菇可以平衡过量的钠,减缓水分蓄积体内。不想隔天眼皮浮肿、双眼皮变单眼皮才急救的朋友,记得一碗汤务必搭配一碗菇哦!

2. 想大口吃肉的人,来选低脂补铁的鸭肉

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鸭肉的脂肪量较低,又能补铁。(图/营养师带你吃外食)

说到要补铁质一般人都想要吃牛肉,对吧?相较于其他家禽类,一百公克鸭肉含有 3.8 公克的铁质,竟然是雪花牛肉片的 3 倍之多!!不仅如此,一百公克雪花牛肉片的脂肪高达 40.3 公克,是鸭肉的 16 倍!市售一盘鸭肉片约 220-330 大卡,对于有贫血困扰又想减重的女孩们,鸭肉可说是理想的肉类选择!

3. 就要吃火锅料的人,海鲜丸放心吃!

鱼浆是由鱼肉(或花枝、虾子)、猪板油、地瓜粉等製成,一颗热量约 30 大卡,和一颗将近 50 大卡的贡丸相比,大家应该心知肚明哪个比较好了!但,往往每家店都有必吃餐点,营养师怎么可能不吃?!尤其这家的招牌是芋头丸,外表像是贡丸、内馅有着香浓绵密的芋泥,真的好好吃啊!这时候,海鲜丸放心吃,再来 1-2 颗招牌丸慢慢享用吧!

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火锅料尽量选择海鲜丸,热量比贡丸低。(图/营养师带你吃外食)

饮食关键句:「所有的一切,都要透过对话来解开。」

营养师有个热爱健身、积极饮食管理的朋友,每次和我分享吃的火锅多么好吃时,眉头会轻轻皱着、语气很有罪恶感,总说自己没救了。「吃火锅才好!减重就是要吃火锅啊!」我很开心的回答他。不过,他老觉得我是为了安慰他才这么说。直到我们一起吃火锅后,当他又愁眉苦脸说吃锅了,我依然笑着说:「减重才要吃火锅啊!上次我们不是一起吃过了?」他就会搔搔头说:「对耶!」

有时候,我们对于饮食的误解很深,除了和营养师以对话来解开之外,我更鼓励用新的用餐方法、与食物亲自来解开。【营养师带你吃外食】打造属于自己的外食厨房,一起改变对外食的成见:)

【营养师带你吃外食】是由营养、运动、美容三大领域专门者所组成的经营团队,致力于传达做得到的营养知识,让大家变得纤体(纤细有型)、健体(健康强壮)、美体(美丽帅气)。

想了解更多享食、享瘦资讯可至营养师带你吃外食官网

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