不想吃漂白剂!北市卫生局送「食安试剂」让你在家验

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▲不想吃漂白剂!北市卫生局送「食安试剂」让你在家验。(图/台北市卫生局提供,下同)

记者赵于婷/台北报导

近年食安问题严重,市售各类湿式麵条、鱼肉炼製品、豆製品常有过氧化氢(俗称:双氧水)频传非法残留,让民众相当恐慌。对此,台北市卫生局将发放「过氧化氢、皂黄双试剂」,民众可以自行在家筛检豆製品、熟麵、丸类及火锅料等食品残留过氧化氢的情形,只要试剂变色就代表有问题。

卫生局检验科黄景义科长指出,不只市售各类湿式麵条、鱼肉炼製品、豆製品常有过氧化氢非法残留的问题,大黄豆干及鹹鱼也曾验出工业用色素「皂黄」,因此特别配製「FS食安试剂」,并提供民众免费索取。

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黄景义说,色泽较鲜黄的豆干及鹹鱼,可用皂黄试剂检验是否使用工业色素皂黄,当过氧化氢试剂滴在食品上,呈现「黄褐色」,表示阳性反应,如果没有变色,表示阴性反应(没有检出);而皂黄试剂滴在食品上,呈现「紫红色」,则表示阳性反应,如果没有变色,就是阴性反应。

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▲试剂变色就表示含有「过氧化氢、皂黄」。

过氧化氢俗称双氧水,为家庭中常用的漂白剂及消毒剂,法规规定过氧化氢可使用于麵粉及其製品以外的食品作为杀菌用,但在最终产品中不得残留。

黄景义强调,食用3%过氧化氢,可能会引发急性肠胃炎症状,包括噁心、呕吐、腹涨、腹泻。而皂黄属于工业用色素,依规定不得作为食用色素,但部分不肖业者常添加在腌渍鹹鱼、豆干上,以便呈现漂亮的黄色,人体吸收后,会损害肝脏细胞,可能导致肝癌。

检验试剂发放时间为3月21日至4月3日,上班日的上午9时到下午5时,民众可至台北市12区健康服务中心免费索取,每人限领乙份,发完为止;若筛检后发现疑似不合格的食品,也可卫生局反映,如经查证认属违规,违规业者及产品由卫生局依食品安全卫生管理相关法规处置。

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