喝牛奶容易长痘痘? 国外研究确实有关 尤其「这两种」

文/ 吴孟瑶 图/pixabay

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过去常听人说:「低脂、脱脂牛奶较健康,特别是针对像想减肥、有心血管疾病的患者等。」真的是这样吗?现也有国外研究指出,牛奶与青春痘的生成有关连,其中低脂又较全脂牛奶影响更大,到底我们该如何挑选牛奶?

低脂、全脂牛奶差在哪?

在讨论哪种牛奶较健康前,我们要先知道低脂、全脂牛奶的差别。辅仁大学食品科学系教授陈炳辉指出,两者差别主要在于脂肪含量,一般来说,低脂牛奶的脂肪含量约为0.5~1.5%,全脂牛奶则为3~3.8%。

但陈炳辉也说,与其他食物相比,其实不论哪种牛奶的脂肪含量皆算偏低,举例像大豆的脂肪含量为18%、芝麻和花生约50%,部分鱼肉和蛋的脂肪含量亦高,因此若是针对想减肥,或是有三高、心血管疾病的族群等,牛奶的脂肪量影响其实不大,反而是一些高糖、高油食物才更该注意。

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虽说低脂、全脂牛奶的脂肪含量差异不大,但陈炳辉表示,全脂牛奶的整体营养价值还是较高,尤其是一些脂溶性维生素,如维生素A、D、E、K等,因此,想摄取足够营养,其实全脂牛奶反而更为合适。

低脂、脱脂牛奶较健康?迷思源自胆固醇

陈炳辉表示,低脂、脱脂较全脂牛奶健康的迷思,主要源自于大家对牛奶中「胆固醇」的误解,以为全脂牛奶的胆固醇含量一定比低脂、脱脂牛奶高,但以同样100毫升的两种牛奶为例,全脂牛奶的胆固醇含量为13毫克,低脂牛奶则为10毫克,差别其实没有大家想得这么严重。

此外,陈炳辉指出,虽然人体每天所需胆固醇建议上限为300毫克,但现已有科学证据显示,人体有70%的胆固醇是自行合成,只有30%才是外界食物摄取,因此不论是低脂还是全脂牛奶的胆固醇含量,对人体的影响几乎都可说是微乎其微,无需过度担心。

牛奶确实与痘痘相关 低脂又比全脂更易影响

根据《Journal of European Academy of Dermatology and Venereology》期刊2018年的研究显示,

牛奶确实与中重度的青春痘具关连性,其中低脂或脱脂牛奶、喝的量较多及喝的频率较高,相关性更高。

万芳医院皮肤科主治医师黄愉真表示,主要原因在于牛奶会让身体的胰岛素(Insulin)及类胰岛素生长因子(IGF)上升,导致mTORC1活化,使皮脂腺及皮脂腺脂肪增生,刺激痘痘的生成,因此建议有严重痘痘问题的患者,可以试着先减少牛奶摄取,或改喝全脂牛奶会较为合适。

但黄愉真也提醒,牛奶并不是青春痘生成的唯一原因,其他像是油性肤质、作息不正常、熬夜、高糖高油饮食或物理接触等皆是原因。

每日2份恰恰好 留意生乳比例更安全

不论低脂、全脂牛奶,重点还是在适量摄取,建议以卫生福利部国民健康署公布的「每日饮食指南」为基準,每日摄取约2份(480cc)即可

若是担心影响钙质吸收,陈炳辉建议,喝牛奶时可避免含草酸的食物,如茶叶、啤酒、草莓、巧克力、菠菜、芹菜、腰果等,混着吃的话易形成草酸钙,影响钙质吸收。

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(图片来源:pixabay)

内湖国泰诊所营养师张斯兰建议,挑选牛奶时,尽量选择无成分调整的纯鲜乳,如无加糖、奶油等,也可留意营养标示中的生乳比例,一般来说应在99%以上,即便是调味乳,生乳含量也至少要达到50%以上才符合国家标準。

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如何挑到好牛奶?

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