北市稽查排队名店 「销魂麵铺」卫生缺失、员工未体检遭罚6万!

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排队名店销魂麵铺因卫生缺失和员工没体检报告被开罚。(图/台北市卫生局提供,下同)

记者赵于婷/台北报导

台北市不少天天大排长龙的小吃、餐厅,北市卫生局也进行专案查核,今(11)日公布108年2月稽查结果,其中贩售麻辣麵的名店「大师兄销魂麵舖」被检出卫生缺失,包括食材未覆盖、器具设备髒污等,且员工也没有体检报告,开罚6万元。

食品药物管理科邱雯萍技正指出,卫生局以现有稽查资料库执行大数据分析,筛选出稽查热点区域,针对热门小吃、特色餐厅及国外首次来台设点排队名店进行专案查核,108年2月共计稽查48家业者,其中32家业者初查不合格,经複查后仅1家不符规定,根据违《食安法》第8条规定,开罚6万元罚锾,并列为追蹤稽查对象。

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邱雯萍说,经複查仍不符规定的店家是「蓝海餐饮国际有限公司」市招为知名的「大师兄销魂麵舖(中山店)」,主要卫生缺失原因前3名以「员工无体检报告」、「食材未覆盖」、「器具设备髒汙」为主,複查时仍无法提出体检证明未改善,已开罚6万元罚锾,其余複查结果均已改善完竣。

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▲食材及酱料未妥善覆盖。

另外,此次执行专案稽查,透过现有资料库执行大数据分析,筛选台北市食品安全卫生稽查初查合格率偏低区域,前5名分别为西门町热门小吃店(69.49%)、信义百货国际餐饮(71.30%)、捷运中山站周边特色餐饮(71.30%)、台北荣民总医院周边热门餐饮(86.06%)及内湖科学园区聚会餐馆(74.47%)。

卫生局呼吁,作业场所、设施卫生管理及品保制度应符合食品安全卫生管理法第8条规定,也要定期检查食材、调味料有效日期,以避免误用,经命限期改正,届期不改正者,可依同法第44条第1项第1款处分新台币6万至2亿元罚锾。

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