超市3种「假健康食物」专家良心建议:少吃 你也超爱买沙拉?

unnamed file 100 - 超市3种「假健康食物」专家良心建议:少吃 你也超爱买沙拉?▲专家指出,沙拉包装袋上可能有沙门氏桿菌生长。(示意图/Pixabay)

国际中心/综合报导相较于传统市场的蔬果,普遍的民众一定都认为超市里贩卖的生鲜蔬果更加的安全、卫生,但这未必是真的。根据英国《镜报》指出,科学家警告,儘管超市里的生鲜蔬果皆标示「已洗净」、「已杀菌」,但包装用的袋子却可能是沙门氏桿菌的滋生地,即食的生菜沙拉更是造成英国民众食物中毒的第二大原因。记录片《超市食物的秘密》揭开了超市食物的神秘面纱,发现某些食物并不如你想像中那么健康和营养。

1.生菜沙拉洗乾净又切好的生菜沙拉看来食用方便,但却会让你付出代价!莱斯特大学(University of Leicester)科学家们发现,将沙拉放入塑胶包装袋或塑胶盒中会促使沙门氏桿菌的生长,这种细菌每年造成欧洲5万人死亡。此外,外观破损的生菜也会残留难以清除的寄生虫,会增加致病、引发胃痉挛、腹泻等风险。

微生物学家Primrose Freestone博士指出,若你发现容器底部出现褐色液体,即可能增加沙门氏桿菌或有害物质的生长,建议别吃了。而生菜外观若有破损或是袋子膨胀,也代表里头正滋生肉眼看不见的微生物,就别买了吧。

2.当季水果无论现在是什么季节,超市都可为人们提供所有类型的水果,但本身钻研农产品收穫保存技术面的专家,格林威治大学Debbie Rees教授透露,为了长期储存苹果,会先将它们放进装满混合气体的冷藏仓库里,以停止它成熟。为了避免苹果腐烂,会降低氧气浓度,以利在完美时间点出现在超市商品架上。

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unnamed file 104 - 超市3种「假健康食物」专家良心建议:少吃 你也超爱买沙拉?▲号称无麸质的麵包,可能掺入更多添加剂。(图/达志/示意图)

3.无麸质麵包很多人出现乳糜泻或肠漏的原因出自于「麸质过敏」,不过是否改吃无麸质就会减缓症状呢?其实,号称无麸质的麵包为了达到民众喜欢的口感,于製作过程中会掺入更多添加剂和化学物质,甚至有人说,不含麸质的麵包不该被称为麵包。营养学专家Aisling Pigott指出,「选择无麸质麵包或蛋糕更健康,但为了维持风味,往往使用过多添加物」。

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